Henri Bitar a rejoint CMS Francis Lefebvre en 1998 et a été coopté associé en juillet 2008. Il a exercé la profession d’avocat spécialisé en TVA et droits de douane, de 1996 à 1998, au sein du Cabinet Price Waterhouse.
Il intervient en matière de conseil et d'assistance en matière de TVA dans les secteurs suivants : Organismes publics, organismes sans but lucratif, activité industrielle, bancaire et assurances, TVA dans les échanges internationaux et TVA et activités immobilières.

Il est chargé d'enseignement de la TVA internationale aux Universités de Paris II Assas, de Rennes et de Montpellier dans le cadre du Magistère-DJCE et du Master de droit du commerce international.

Il est co-auteur de l'ouvrage "Gestion de la TVA, la TVA expliquée par les praticiens" (2002). Il contribue régulièrement à de nombreuses publications notamment sur le régime de TVA applicable aux opérations financières et immobilières.

Il est membre de l’International VAT Club et de l’International Fiscal Association (IFA). Il a également animé le séminaire TVA dans le cadre du Congrès de l’IFA de 2011, sur le « Cross-border business restructuring ».

Il est titulaire d'un DESS-DJCE de l'Université de Montpellier I (1994) et d'un Magistère de juriste d'affaires de l'Université de Montpellier I (1994). Il est également titulaire des certificats de spécialisation en droit fiscal et en droit économique.

Il est inscrit au barreau des Hauts de Seine depuis le 19 décembre 1995.

Il parle couramment l’anglais et l’espagnol.